高野豆腐のあんかけ

「高野豆腐のあんかけ」のレシピを、精進料理家の藤井小牧さんに教えていただきました。精進料理は、堅苦しいもの。そんなイメージを持つ方も多いかもしれません。けれど、精進料理は、お肉やお魚を食べられない人も、卵や牛乳にアレルギーを持つ人も、気兼ねなく一緒に食卓を囲むことができる、むしろ、おおらかな料理なのです。