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ささみのコンフィ、低温調理

2021.08.08 13:54
63度で30分やってみる
⚠️トキソプラズマ菌は67度で死滅する。

普通のお鍋で低温調理【しっとり鶏ささみのオイル蒸し】 by 道添明子〈あーぴん〉 / レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

★【普通のお鍋で出来る低温調理】 低温調理器がなくても、蓋のできる厚手のお鍋があれば簡単に〈柔らかいしっとり蒸し鶏〉ができますよ^_^ ★しっとり蒸し鶏はそのまま食べても、サラダにしても応用自在です。 ★鶏ささみのオイル蒸し 熱湯と水で70度にして20分放置しました。 🆔380828 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/380828

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  • 2021.08.12 04:12
    きくらげと卵のスープ
  • 2021.08.06 03:33
    豚肉と千切り野菜のスープ

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