肉じゃが、水無し

水なし、出汁不要、かき混ぜないで作るという新常識の肉じゃがレシピを、プロが教えます。使う肉は豚肉。豚肉と野菜のうまみを生かしたシンプルな味付けで作る基本のレシピです。調味料は、砂糖1、酒2、醤油3の割合で覚えれば、どんな分量でも対応可能。さらに煮込み途中で鍋の中身をボウルに空けるという技で、じゃがいも、にんじんが煮崩れしない、しかもムラのない味付けに。手順は簡単ですが、味わいは絶品です。「おふくろの味」の代表格ともいえる和食に構えず手軽にチャレンジできる一生もののレシピ。ぜひ気軽に挑戦してみてください。